こんにちは。
40代子なし兼業主婦のさわらです。
寒い日が続いていますね。
そんな日は温かいスープを飲むと体も温まるので、よく作ります。
昨日作ったのは、大根や人参の皮、ほうれん草や小松菜の根元を使って作ったスープです。
玉ねぎと人参を少し加えました。
調理中に出た野菜の皮や芯などをジップロックに入れて冷凍しておき、ある程度貯まったら作ります。
作り方は、
1⃣野菜を炒めたら小麦粉を大さじ1ほど入れて混ぜ（とろみをつけるため）、かぶるくらいの水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます（15分くらい）。
2⃣ブレンダーやミキサーをかけてドロドロにします。
3⃣水と同量の牛乳を加え、塩と胡椒で味を調整します。
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マルチクイックがあると、スープ作りがとても楽です。
一番左のアタッチメント（ブレンダー）を鍋に直接突っ込んでスイッチを押せば、滑らかなペーストになります。
ミキサーを使わなくて良いので、洗い物が少なく済みます。
野菜は、玉ねぎは必ず入れます。
ほうれん草の根元を入れると、匂いが強く出ますが、気になるのは最初の一瞬だけだし、一番栄養のある場所なので、摂取したい！
野菜は皮や芯に栄養がたくさんあるので、このスープはとても体に良いそうです。
捨てるところが減って、それでおかずが1つ作れるので、節約にもなるし、一石二鳥ですね。
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