梅シロップの梅で梅ジャムを作りました。

梅シロップを仕込んで3週間たち、梅シロップが出来上がったので、エキスが出てしわしわになった梅を刻んでジャムを作りました。

面倒だけどおいしい梅ジャム

梅シロップが出来上がった後の梅は、エキスを出し切ってしわしわ。

だけど、砂糖漬けされたこの梅がおいしいので、刻んでジャムにしています。

4キロ分の梅シロップを作りましたが、いっぺんに刻むと大変なので2回に分けて作りました。

果肉と種をわけるこの作業で2時間くらいかかりました・・・

刻んだら、少量の水（200㏄）と砂糖（100グラムくらい）と一緒に15分ほど煮込みます。

柔らかくなったらハンドブレンダーでつぶして、味を見て好きな甘さに整えてできあがり。

2キロ分の梅で、500mlの瓶1つ分くらいできました。

うちの場合、これ単品をちょっとしたおやつ代わりに食べてしまいます。

このジャムでゼリーを作ってみたりもしたのですが、単品で食べたほうがおいしいよね、となり。

刻む作業は本当に面倒だけど、その甲斐のあるジャムです。