今年最初の栗ご飯＆簡単に栗の皮がむける方法

こんにちは。

子どものいない40代兼業主婦さわらです。

相変わらず指が痛い＆動きにくいですが、下半身の痛みは少なくなってきました。

変形性股関節症・・・

簡単に栗の皮がむけた！

きのうは今年初の栗ご飯をつくりました。

栗の皮さえむいてしまえば栗ご飯はとても簡単。

でも、栗の皮をむくのが一苦労で、お湯につけたりしていたんだけど、やっぱり大変でした。

そこで、今年試したのは、
一日冷凍してから熱湯に5分つける

というやり方でした。

追記　冷凍時間はもっと短い半日のほうが良かったです！

冷凍した栗を熱湯に5分つけて・・・

底だけ落としたらあとはつるっとむけました！

全然力もいらず、簡単にむけるので驚き。

冷凍すると、皮と身が離れやすくなるんですね。

渋皮もむきやすかったです。

冷凍→熱湯というプロセスを踏むので、解凍された身がブヨブヨしていました。

渋皮をむくとき、栗から少し水分が出ていたので、味に影響があるのかな？（薄くなる？？）

追記　冷凍時間を1日→半日に短くしたらブヨブヨ感が少なくなりました。

炊けました！

2合に対し塩小さじ1と栗だけのシンプルな栗ご飯です。

味は薄いと感じず、とてもおいしかったです。

皮をむくのがとても楽になるので、ぜひ試してみてください。