ホットケーキミックスで作るココア×ナッツの豆腐マフィン

こんにちは。

今日はよく作る豆腐マフィンを紹介します。

*今日の記事はブログ「ローコストでも良質な暮らし」から移動したものです。

ココア×ナッツの豆腐マフィンの材料と作り方

＜材料＞

• 豆腐１００グラム（絹豆腐か充填豆腐）
• メイプルシロップ　大さじ２
• 油　大さじ２
• ホットケーキミックス１００グラム
• 牛乳or豆乳　50cc
• （具）ココア30グラム（大さじ５）
• （具）ナッツ60~80グラム（今回はクルミとアーモンド）

ナッツを少し残しておいて、マフィンを焼く前に生地の上に載せます。

＜作り方＞

1. 豆腐・メイプルシロップ・油をフードプロセッサーにかける。
2. ナッツは麺棒などでたたいて細かく砕く。飾り用に少しとっておきます。
3. ①にHM（ホットケーキミックス）100グラム、牛乳（豆乳）、具を混ぜる。
4. 残しておいたナッツを生地の上に飾りとして載せる。
5. マフィン型に入れて180度で20分程度焼く。

マフィン型は、セリアで購入しました。

＜ナッツの美容・健康効果＞

くるみもアーモンドもビタミン・ミネラルがたくさん含まれていて、健康と美容に良い食べ物として知られています。

どちらにも美肌効果があって、病気を予防するということで、一時品薄になったりもしましたよね。

私は食べもんぢから。さんでまとめ買いすることが多いです。

アーモンドには、抗酸化作用のあるビタミンE、血糖値を安定させるオレイン酸（不飽和脂肪酸）、血流促進につながるアルギニンが含まれています。

くるみには、アーモンドには含まれないオメガ３と呼ばれる良質な油分が含まれていて、これが血管を若く保ってくれると言われています。