お味噌汁1杯の野菜の量

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お味噌汁１杯に野菜はどのくらい？

わがやのお味噌汁はいつも具沢山で、小鍋からはみ出すのをフタでぎゅっと押さえるようにして煮て作っています。

明日分のお味噌汁の野菜を切ったので、その重さを量ってみました。

２人分の野菜で、約２５０グラム。
お味噌汁１杯あたりの野菜の量は１２５グラムでした。

具は、ナスと人参、玉ねぎ、キャベツです。

かぼちゃや大根などが入ると、もう少し重くなるんじゃないかな？

油揚げやわかめ、しめじのどれかもこれに足しています。

お味噌汁１杯あたりの野菜の量を調べてみると、普通だと５０グラムぐらい、多めだと１００グラム～という感じのようです。

実際にお味噌汁になってみるとどんな感じかというと、

こんな感じで、お汁より具が目立つ感じです。

↑これは先日の朝食で、お味噌汁の他、黒ごまとキムチをのせた納豆、みかん、押し麦入りご飯を食べました。

ご飯は３合を９杯に分けて冷凍し、毎回解凍しています。

お味噌汁１杯の塩分

味の素によると、お味噌汁１杯あたりの塩分は1.2～1.5グラムになるそうです。

汁物は他のおかずより塩分が多くなるので、３食スープを付けるのは勧めないと以前お料理の先生（管理栄養士）から言われたことがあります。

味噌は、年１回２キロ分だけ作りますが、ほぼ市販の味噌を使っています。

味噌づくりはお金と手間と場所がかかるので、今後は作らないかもしれません。

米麹の味噌が好きなんですが、値段が高いんですよね；

工程自体は簡単なんだけど１年近く熟成させないと美味しくならないし、カビが生えることもあるしで何かと手間がかかります。

だしはどうする？

お味噌汁の塩分を減らすためには、だしを効かせることが大事と言われます。

わがやでは、お味噌汁の出汁は、前日の夜に昆布といりこを水につけておき、朝取り出すという形にしています。

いりこはスーパーで買わず、市場に買いにいっています。

市場のいりこ

こんにちは。 今日は市場でいりこを買いました。

lowcost-beauty.com

2021.05.28

市販のだしの素の中には、塩分が多めのものも多いので、塩分の有無をチェックしてみてくださいね。

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わたしは普段のお料理にだしの素を使うときは、塩分無添加の理研の素材力だしを使っています。

スーパーに売っているのは紙袋に入った個包装ですが、こちらの方が使いやすいです。

お吸い物のときは、味付け不要なくらいしっかり塩分の効いている兵四郎だし。

兵四郎だしは値段が高いから、ふるさと納税でもらえると嬉しい。

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１日に必要な野菜の量

１日に必要な野菜の量は、３５０グラムと言われています。

お味噌汁１杯だけで１００グラム取れると、あとは2食で250グラム。

お昼は野菜が少なめになりがちなので、夜ご飯で200グラムくらい野菜が取れると良いのかなと思います。

夏だと、トマト１/2個で５０グラム～くらいにはなるし、１日３５０グラムはそんなに難しくありません。

ただ、朝ごはんに野菜が少なくて、お昼も市販のものだったりすると、どうしても野菜不足になってしまうかなとは思います。

朝がパン食の場合でも、スープだったらコンソメと野菜を煮るだけで味付けもいらないので、まとめて作っておいたりしてもよいのかもしれません。