味噌づくり

作ろう作ろうと思ってなかなかできなかった味噌をようやく仕込みました。 大豆1キロと米麹1キロを用意して、だいたい4キロできるみたい。 いつも大豆は圧力鍋で何度かに分けて煮るのですが、分けるのが面倒だったので時間はかかかるけど大きな鍋を使って...