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おせちとクリスマス

12月に入って忙しくバタバタしていましたが、年内にご挨拶だけでもと思い・・・

なかなか思うように更新できないブログですが、読みに来てくださる方がいて、とても励みになっています。

なんとか続けることができるのは読んでくださる方のおかげです。

今年も1年、ありがとうございました。

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クリスマスはシュトーレン風パウンドで

ここ数年、クリスマスケーキはこのシュトーレン風パウンドを作っています。

12/20頃に作って、翌々日くらいから食べ始め、1週間くらいかけて食べ終える感じ。

お昼におやつのように食べたり、夕食後に食べたり。

今年は、具にくるみ、レーズン、ドライいちじく、オレンジピール、クランベリーを使いました。

お酒は飲めないけどラム酒の風味は好きなので、ラム酒漬けのドライフルーツを使うこのパウンドケーキが大好きです。

スパイスの香りもあり、大人のケーキと言う感じがします。

イブの献立は

・ビーフシチュー

・パン

・白菜とりんご、生ハムのシーザーサラダ

でした。

そして、クリスマスが終わるとおせちの準備。

おせちは作るものがたくさんあるので、大まかに計画表を作ります。

(字が汚くてすみません)

28日の夜に黒豆を戻すところから始まって、29~31日の夕飯の献立もメインは決めておきます。

これがあると、頭の中が整理されてかなり楽。

買い物の際も、これをもとにリストを作ると買い忘れがなくなります。

今年のおせちは、

・黒豆・くりきんとん・エビのうま煮・なます・たたきごぼう・ローストビーフ・お煮しめ・ごまめ・博多押し・だて巻きの全10種類を作ります。

 

今は30日の夜で、30日までの工程が終わったので一息ついてこれを書いています。

ブログを書いたら、明日の朝用のスープを作ります。

スープの具は、おせちを作る際に出た、飾りきりをしたあとのニンジンや大根の皮、ほうれん草や小松菜の根の部分などを使ったポタージュです。

栗きんとんを作る際に出るさつまいもの皮も芋けんぴにして、なるべく無駄にならないようにしています。

写真は去年のものです、横着してすみません。

年末は皆さんお忙しい時期だと思いますが、体に気をつけて、良いお年をお迎えください。

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