こんにちは。
子どものいない40代兼業主婦さわらです。
相変わらず指が痛い＆動きにくいですが、下半身の痛みは少なくなってきました。
簡単に栗の皮がむけた！
きのうは今年初の栗ご飯をつくりました。
栗の皮さえむいてしまえば栗ご飯はとても簡単。
でも、栗の皮をむくのが一苦労で、お湯につけたりしていたんだけど、やっぱり大変でした。
そこで、今年試したのは、
一日冷凍してから熱湯に5分つける
というやり方でした。
追記 冷凍時間はもっと短い半日のほうが良かったです！
冷凍した栗を熱湯に5分つけて・・・
底だけ落としたらあとはつるっとむけました！
全然力もいらず、簡単にむけるので驚き。
冷凍すると、皮と身が離れやすくなるんですね。
渋皮もむきやすかったです。
冷凍→熱湯というプロセスを踏むので、解凍された身がブヨブヨしていました。
渋皮をむくとき、栗から少し水分が出ていたので、味に影響があるのかな？（薄くなる？？）
追記 冷凍時間を1日→半日に短くしたらブヨブヨ感が少なくなりました。
炊けました！
2合に対し塩小さじ1と栗だけのシンプルな栗ご飯です。
味は薄いと感じず、とてもおいしかったです。
皮をむくのがとても楽になるので、ぜひ試してみてください。