朝ごはんを食べること食べない子では学力が違うとか、朝ごはんを食べる人のほうが太らないとか朝ごはんには良いことがたくさんあります。
私は朝ごはんを食べないと、低血糖になるのか、足が震えてくるので朝ごはんは絶対食べる派。
野菜とタンパク質を必ず摂る
写真は休日の朝ごはんです。
ほうれん草と人参のオープンオムレツに、パンと珈琲、キウイ。
茹でて冷凍保存しておいたほうれん草と人参を使ってオープンオムレツを作りました。
作り方は簡単です。
卵２個を溶いたら、牛乳を大さじ２杯程度、マヨネーズを大さじ１程度入れて混ぜ、塩、胡椒をしてフライパンに流したら、半熟になるまでかき混ぜながら中火で焼きます。
（卵生地に、山芋のすりおろしたものを入れると、ふわふわになってさらに美味しく出来ます。）
ほうれん草と人参を上に載せ、蓋をして弱火で数分。
卵が固まったら出来上がりです。
チーズを載せたり、野菜もかぼちゃやブロッコリー、ピーマンなどいろんな具材で作れます。
夏はトマトの角切りを生地に混ぜておくと美味しくなります。
夕飯作りのついでに、野菜類を小分けして冷凍しておくと簡単にできて良いです。
朝起きてすぐって作るのが面倒だけど、パンとコーヒーだけの朝食から、チーズやゆで卵などタンパク質を足すだけでかなりバランスが良くなると思います。
朝食がご飯のときは、ご飯と納豆、味噌汁に果物。緑茶。
パンのときは、野菜スープに卵、果物。コーヒー。
朝ごはんの時はだいたい野菜スープを作るという話をしたら、朝から？！と言われたりするけど、前の日に野菜を切っておけば煮るだけなので慣れればそんなに手間じゃないです。
トマトと卵のスープとかだと、トマトを切って溶き卵を加えるだけなので、全然大変じゃない。
お味噌汁だったら、豆腐ともやしとか、油揚げとかだったら入れるだけだし煮る時間も少ないので簡単ですよね。
夕飯にはご飯を付けないことが多いですが、朝・昼は活動するので炭水化物もしっかり取るようにしています。
やっぱり、バランスよく食事が取れているときは肌の調子も体調も良いです。
以前は野菜を食べなきゃいけないと言う思いが強くて、タンパク質が少なかったり、肉をあまり食べないようにしていたりという時期もあったのですが、バランスよく食べるようになった今のほうが疲れが残れにくくなっていると思います。