だんだん暑くなってきました。
あまり暑いと食欲もなくなりがちなので、今日のお昼ははそうめんにしてみました。
お昼用に常備しているササミの酒蒸しを使って
豆乳そうめんをつくりました。
豆乳にめんつゆを加え、そこに豆板醤とすりごまを入れるだけの簡単なものです。
スープは2人分で豆乳150㏄、めんつゆ（2倍濃縮）75㏄、豆板醤小さじ１/2にすりごまをたっぷり入れました。
ササミはいつもお昼御飯用にまとめて酒蒸ししているのでそれを割いて使いましたが、シーチキンや豚肉ですることもあります。
きゅうりとミニトマトのピクルスもいつもお昼用に作っているもの。
そうめんをゆでている間に準備ができるので、10分？15分くらいで用意できたと思います。
デザートは桃缶ゼリー
日曜に作っておいた桃缶のゼリーを食後のおやつにしました。
最後の1杯だったので、盛り付けぐちゃぐちゃですみません。。
缶詰１つでだいたい6食分のゼリーができます。
（桃缶のシロップ＋水で400㏄になるようにして、ゼラチンを一袋使っています。）
まだエアコンを使っていなくて、暑い暑いと思っていましたが、冷たいお昼を食べたらだいぶ涼しくなりました。
ずーっとＰＣに向かっていると、頭や目が痛くなりますが、お昼ご飯を用意するためにちょっと台所へ行ったりすると気分転換になって良いときもあります。
それどころではないときもありますが、それでもお昼ご飯を食べるとやっぱりほっとしますね。