ホットケーキミックスで作るココア×ナッツの豆腐マフィン

こんにちは。

今日はよく作る豆腐マフィンを紹介します。

*今日の記事はブログ「ローコストでも良質な暮らし」から移動したものです。

ココア×ナッツの豆腐マフィンの材料と作り方

<材料>

  • 豆腐100グラム(絹豆腐か充填豆腐)
  • メイプルシロップ 大さじ2
  • 油 大さじ2
  • ホットケーキミックス100グラム
  • 牛乳or豆乳 50cc
  • (具)ココア30グラム(大さじ5)
  • (具)ナッツ60~80グラム(今回はクルミとアーモンド)

ナッツを少し残しておいて、マフィンを焼く前に生地の上に載せます。

<作り方>

  1. 豆腐・メイプルシロップ・油をフードプロセッサーにかける。
  2. ナッツは麺棒などでたたいて細かく砕く。飾り用に少しとっておきます。
  3. ①にHM(ホットケーキミックス)100グラム、牛乳(豆乳)、具を混ぜる。
  4. 残しておいたナッツを生地の上に飾りとして載せる。
  5. マフィン型に入れて180度で20分程度焼く。

マフィン型は、セリアで購入しました。

<ナッツの美容・健康効果>

くるみもアーモンドもビタミン・ミネラルがたくさん含まれていて、健康と美容に良い食べ物として知られています。

どちらにも美肌効果があって、病気を予防するということで、一時品薄になったりもしましたよね。

私は食べもんぢから。さんでまとめ買いすることが多いです。

アーモンドには、抗酸化作用のあるビタミンE、血糖値を安定させるオレイン酸(不飽和脂肪酸)、血流促進につながるアルギニンが含まれています。

くるみには、アーモンドには含まれないオメガ3と呼ばれる良質な油分が含まれていて、これが血管を若く保ってくれると言われています。