3日間の食事 

こんにちは さわらです。

今日は、ここ3日間の食事の紹介です。

30分以内で夕飯

7/31 火曜日

この日は帰りが夜21時近かったので、料理はしていません。

前日作っておいた鶏のもも肉が入ったラタトゥユとオクラを添えた冷奴、作りおきのコールスロー。

 

8/1 水曜日

ラタトゥユが3日目で、ほぼ野菜スープ。

メインはオクラとエリンギの肉巻きでした。

10本作って夕飯で4本(1人2本)食べ、残りはお弁当用に2本ずつ冷凍。

肉巻きは甘辛ソースで煮て、あまりのソースはナスの塩もみに混ぜました。

サラダは作りおきのコールスロー。

 

8/2 木曜日

コールスローが1人分にも満たない量しか残っていなかったので、塩もみしたきゅうりと紫玉ねぎ、トマト、かいわれ、レモンを皮ごと混ぜてサラダにしました。

トマトとレモンのおかげで追加の味付けは要りませんでした。

奥の小鉢は昨日と同じナスの塩もみの甘辛ソースがけ。

メインは、サバの水煮缶とトマト缶を使って10分で作れるしんどいときの定番料理。

レシピはニッスイから。⇒⇒⇒

もっとしんどくて本当に作りたくないときは、さんま(最近はイワシ)の蒲焼をごはんにかけて、ごまやネギをのせた丼と作りおきのおかずとかそんなのになります。

追記:8/3(金)

昨日のサラダがまだ残っていたので、そこにトマト1個を足し、少し塩を足し、食べきりました。

メインは豚の生姜焼きに、お弁当用に茹でていたインゲンが余ったので添えました。

あとはナスとしその和え物に、土曜の朝食用も兼ねた昆布だしの野菜スープ(キャベツ、たまねぎ、人参、ベーコン)

夕飯だけで野菜の量は300グラムは超えていると思いますが、夕飯作成時間は30分ほどでした。

そして、今週は果物をたくさん頂いたこともあって、平日の買い物はゼロでした。

朝ごはん

7/31 火曜日

写真を撮り忘れました・・・

パンとコーヒー、野菜スープ(大根、人参、キャベツ、ささみ、)、ヨーグルトを添えたキウイ、冷奴でした。

8/1 水曜日

朝出発が早くて家で朝食を取れない日だったので、サンドイッチ。

スーパーで売っている普通の6枚切り食パンを焼いて半分に切り、

断面に包丁で切れ目を入れてポケット状にする。

前日の夜にゆで卵を潰してマヨネーズと胡椒を混ぜたものを

パンのポケットに入れて完成です。

朝が早いときはいつもたまごサンドです。

朝3分くらいで作れてお腹にたまるし、普通のサンドイッチみたいに具がこぼれないので車の中でも食べやすいです。

8/2 木曜日

パン、コーヒー、キウイ、野菜スープ(しめじ、玉ねぎ、人参、大根、油揚げ)、温泉卵。

温泉卵は電子レンジで作ります。

器に卵を割って600wで30秒、200w1分でちょうどよいトロトロ感。

最初は目玉焼きのような硬さになってしまったけど、何度か試してこうなりました。

 

朝は週1回くらいは卵サンドになるけど、だいたいしっかり食べていると思います。

夜は簡単なものばかりで、30分くらいで作るようにしています。

買い物は、土曜に4000円分くらいまとめて買って(八百屋さんとスーパー)、週の半ばにもう1回1000円~2000円買い足すパターンになりました。